MENU

ОБО МНЕ

Моя Лусинэ. торт на любой вкус: детский, свадебный, торт на день рождения, на выпускной, корпоративный

Добро пожаловать в Мастерскую Праздника «Моя Лусинэ». Меня зовут Лусинэ Бадалян. Рада знакомству с Вами! Мне хочется, чтобы мое дело приносило радость людям!

«Что скрывать, многие из нас боятся перемен. А что, если в нас дремлет скрытый потенциал, реализовав который, мы могли бы прожить совсем другую жизнь? Узнать о себе что-то новое, не рискуя, невозможно.»
С любовью, Ваша Лусинэ

Журнал Невские страницы здоровья (#4 (115) апрель-май 2016). Интервью.

— Лусинэ, с чего началась ваша карьера в Петербурге?

—   Приехав 10 лет назад в Петербург, я стала преподавать в «Императорском Александровском лицее»  экономические дисциплины: маркетинг, международные отношения, региональную экономику, страхование. Параллельно занималась научной деятельностью и практически защитила кадидатскую диссертацию. Примерно в те же годы в России стало активно развиваться такое направление бизнеса, как страхование жизни. Я с головой ушла в этот бизнес, и моя карьера быстро пошла в гору. Теоретические знания оказались как нельзя кстати. Вскоре у меня уже был свой отдел продаж в очень крупной страховой компании, известной не только в нашей стране, но и во всём мире.  Ничего общего с сетевым бизнесом мы не имели, занимались только прямыми продажами. Но и зарплата была соответствующая, дай Бог каждому. Страхование жизни – это на самом деле очень интересный процесс, предполагающий постоянное  общение с людьми. Общаясь, мы узнаём много нового не только о других, но и о себе.

— Что  же изменило вашу жизнь? Куда делись мечты о кандидатской степени и недосягаемых карьерных высотах?

Моя Лусинэ. торты на заказ из натуральных ингридиентов—  Всё очень просто. У меня подрастал ребёнок, и в один прекрасный – по-настоящему прекрасный — день  я поняла, что упускаю  что-то важное в своей жизни, гораздо более важное, чем деньги и карьера, которая, как ни крути, всегда строится в ущерб семье. Я работаю, а тем временем  ребёнок растёт, ходит в садик,  и этот самый сладкий период его жизни проходит мимо меня. Женщина, по моему глубокому убеждению, должна быть, прежде всего, женщиной – заботливой мамой, любящей женой. Не думать день и ночь о деньгах, а полностью отдавать себя семье.

— И что, вы вот так, с ходу, решили оставить работу, приносящую стабильной высокий доход?

— Именно так. Благодаря одной замечательной женщине я  вспомнила про своё давнее хобби – кулинарию и подумала: почему бы нет? Почему не бросить всё и не заняться любимым делом, которое не будет лишать меня возможности полноценно растить ребёнка?

—  Неужели вас, профессионала с большой буквы, легко отпустили из компании?

— Да, в рейтинге профессионалов в нашей сфере я, безусловно, была одной из лучших.  Меня считали асом продаж. И, конечно, директор не хотел меня никуда отпускать. Моих мотивов просто никто не понимал. Но я из тех людей, которые, обдумав и приняв решение, его не меняют. В общем, три года назад я ушла на «вольные хлеба». А точнее на вкусные торты (улыбается).

— С этого момента поподробнее.  Почему именно торты стали делом вашей жизни?

— Вы можете себе представить армянскую женщину, которая не умеет готовить? К  кулинарии нас приучают с детства. А у меня было особенно сладкое детство, потому что к каждому празднику мама пекла сногсшибательные трёхъярусные торты. Уверяю вас, не каждая армянская семья в то время могла похвастаться такими тортами на праздничном столе. Это были необыкновенно воздушные бисквиты, которые мне очень нравились.  Правда, когда я выросла, интерес к тем рецептам пропал, видимо, я к ним слишком привыкла. А творческая натура просила чего-то нового, каких-то кулинарных экспериментов. Так что придумывать новые интересные рецепты я начала очень давно. А сейчас у меня появилась возможность претворять свои идеи в жизнь.

— Не думаю, что кулинария столь же прибыльный бизнес, как страхование.

торт на заказ спб— А я и не ставила себе цель заработать много денег. Мне хочется, чтобы моё дело приносило радость людям. Чтобы  даже у человека, равнодушного к сладкому, возникало желание съесть кусочек моего торта.   Чтобы попробовав его однажды, этот человек сказал «О, боже! Как много я упустил в своей жизни!» (улыбается).

— Сколько видов тортов  сейчас в вашем кондитерском меню?

— Боюсь, что не смогу их  все перечислить.  Дело в том, что каждый раз, когда я пеку торт, я привношу в него что-то новое, чего не было ранее.  Я работаю индивидуально с каждым заказчиком. Это значит, что прежде, чем приступить к выпечке, я подробно расспрашиваю человека о вкусовых пристрастиях того, кому этот торт будет предназначен. На сегодняшний момент есть пятёрка самых популярных рецептов, совершенно  не похожих друг на друга. Используя в качестве основы один из этих рецептов, можно угодить самому взыскательному сладкоежке.  Конечно,  я постоянно экспериментирую. Ищу новые вкусы, и во всех странах, где бываю, обязательно знакомлюсь с местной кулинарией.

— Я понимаю, что рецепты вашей выпечки — это секрет фирмы, но поделитесь с нашими читателями хотя бы названиями  тортов, входящих в «великолепную пятёрку».

— С удовольствием. «Нежность» — название говорит само за себя. Этот торт  в буквальном смысле тает во рту. Вы помните вкус настоящего «Наполеона»? Такого, который пекли наши бабушки? Даже в престижных кондитерских таких «Наполеонов» нынче не встретишь. А я пеку. Он может быть как хрустящим, так и нежным, хорошо пропитанным кремом, в зависимости от предпочтений заказчика.

пирожные, торты, пряники на заказ в спбЕщё один торт — «Вишнёвый рай». Представляет собой очень удачное сочетание медовых коржей, спелой вишни и бесподобного сметанного крема. Следующий торт «Сникерс». Знаете, есть люди, которые любят, когда в десерте много орехов. Этот торт как раз для них: песочное тесто, орехи, безе, карамельный крем, а сверху ещё и шоколад! Ну и, наконец, «Бисквитное безумие». Это воздушный бисквит по маминому рецепту. Он  готовится не в духовке, а на газовой плите.  Высота одного коржа составляет  10-12 см.

— Лусинэ, слушая вас, так легко забыть о диете…

— (Смеётся). Это да. Торты и диета – понятия несовместимые. Но с другой стороны, маленький кусочек могут позволить себе даже те, кто  переживает за фигуру.  Другое дело, что остановиться трудно.

—  Поделитесь вашими профессиональными планами.

— У меня есть мысль открыть авторскую кондитерскую-кофейню, и я двигаюсь в этом направлении. Главное – набрать нужную команду людей, для которых будут в приоритете те же ценности, что и у меня. С января  этого года я стала проводить  мастер-классы для женщин, которые хотят научиться печь торты. А вообще, мне очень хочется, чтобы все женщины умели вкусно готовить. Потому что на самом деле  готовить для любимой семьи – это огромное удовольствие, и я желаю его испытать всем женщинам!